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高醫營養師張家豪指出,對於年糕、麻糬等過年常見精緻類主食,除了油炸衍生的問題外,此類應景的主食不易吞嚥,若擔心噎到,則可以紅豆紫米粥來替代。

高齡者快樂吃年菜營養又安全 高醫推銀髪健康餐

新春年節將至,過年年菜豐盛上桌,對於牙口不好或吞嚥功能退化的高齡者,高醫營養部主任黃孟娟表示,食材選擇上,盡量採買質地柔軟食物;菜餚打碎絞煮成糊狀,雖然暫時緩解吞咽問題,卻可能降低長輩進餐意願;可以在醫生的評估後,製作口感較佳的「凍餐」,讓長者也能快樂吃。

經過醫師評估,若為吞嚥困難病人,則可用天然食物烹調,依比例添加水及增稠劑,再打碎後煮成「凍餐」,如同果凍般的造型,比糊狀食物更具口感、又比洋菜軟且入口後易糊化,安全營養兼備。高醫營養師團隊特地設計幾款銀髮年菜,質軟均衡、高纖健康、容易咀嚼及吞嚥,祝福長輩們都能健康吃、過好年。

爾虞我詐!《吹哨奇案》跳脫剪輯定律展現東歐冷幽默

因為隨著年齡增加,最全网投app下载老人咀嚼效能不佳、味蕾減少、唾液分泌下降、吞嚥功能也逐漸退化,若食物選擇不當,容易造成營養不均衡及部分營養素缺乏。

▲營養師團隊特地設計幾款銀髮年菜,祝福長輩們都能健康吃、過好年。(圖/記者陳美嘉攝)

文/iLOOKER電影網由坎城影展最佳首部作品金攝影機獎得主柯內流波蘭波宇 Corneliu Porumboiu執導的《吹哨奇案》,為2019坎城影展正式競賽片,並入選多倫多影展大師單元、紐約影展觀摩單元、金馬國際影展作者饗宴單元,更獲外媒正面評價The Playlist:『爾虞我詐的鬥智遊戲』、IndieWire:『反轉不斷的精采佳作』。▲《吹哨奇案》劇照(圖/光年映畫)金馬影展執行長聞天祥盛讚:「以緊湊爆炸的節奏交代了一個官兵捉強盜卻又不斷反轉的類型故事,片中角色以古老的「口哨語」(一種宛如鳥叫的語言模式)溝通,間或穿插對經典老片的致敬,以及古典音樂的巧妙推動,各種「老」元素組合成一個帶有喜劇元素卻又帶暗暗諷刺的新類型片。」▲《吹哨奇案》劇照(圖/光年映畫)劇情講述克斯蒂是過雙面人生的無間警探,長年爽拿黑白兩道的好處。但某日兩邊卻同時盯上了他,而身旁還有一位跟他大搞曖昧的蛇蠍美人伺機而動。在這個電子監控無孔不入的時代,一舉一動都被雙方全盤掌控。他要如何在踉蹌入獄或變成消波塊之間殺出生路?此時他卻意外發現,在西班牙戈梅拉島上原始的神祕哨語,似乎是能拯救他的唯一解。▲《吹哨奇案》劇照(圖/光年映畫)翻轉形式、跳脫剪輯定律,以青年導演之姿勇闖全世界各大影展,用東歐冷幽默演繹出一場如黑色電影般又意外浪漫的諜戰大戲,並獲選2020奧斯卡最佳國際電影羅馬尼亞代表。▲《吹哨奇案》海報(圖/光年映畫)延伸閱讀 >>>超愛台! 威爾史密斯揪搭檔喊「恭喜發財」討吉利宮澤理惠驚喜重返大小銀幕 為電影代表作獻聲

▲經過醫師評估,爱博网投app下载若為吞嚥困難病人,可用天然食物烹調,依比例添加水及增稠劑,再打碎後煮成「凍餐」。(圖/記者陳美嘉攝)

高醫院營養部主任黃孟娟指出,手机网投app年菜採買質地可盡量選擇「柔軟」的食物,而「蛋白質」也是高齡者所必須,像是豆腐、蛋、蝦、瘦肉或魚皆是優質且質軟的蛋白質來源;肉類則建議選擇絞肉或薄肉片;海鮮要去殼、盡量以魚片烹調,若要煮整條魚則可選擇少刺的黑鯧、白鯧等。

黃孟娟建議,長者攝取蔬菜,可選擇年節常見且質軟的瓜類或嫩葉,如莧菜、絲瓜、冬瓜,可以煮湯或勾芡方式料理,增加順口度。主食類常見的煎蘿蔔糕、軟爛的芋頭,也都可滿足長輩的需求。

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本文来源:爱博网投app下载 责任编辑:网投app是什么 2020年01月21日 06:56:29

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